Chaque jour est une fête chez l’artisan boulanger-confiseur! Ce sera encore plus vrai le 6
janvier, jour de la Fête des Rois! A cette occasion, de nombreuses boulangeries-confiseries
artisanales du pays proposeront aux consommateurs des gâteaux ou des galettes des Rois,
des animations particulières pour certaines, ainsi qu’un concours organisé sur le plan national
par l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs.
Prix de concours 2024
Félicitations aux gagnant(e)s!
1er prix
Evènement boulanger avec petit-déjeuner pour 10 personnes à l’Ecole professionnelle Richemont de Lucerne, d’une valeur de 1000 francs. Sujet du cours au libre choix de la gagnante ou du gagnant: confection d’une tresse, d’une galette des Rois ou de pralinés.
Bons gourmands de l’artisan boulanger-confiseur
2e prix
Bon gourmand de CHF 500.00
par ex. pour un buffet de desserts lors d’une fête d’anniversaire
3e prix
Bon gourmand de CHF 250.00
par ex. pour un apéritif boulangerie-confiserie avec des amis
4e – 13e prix:
Bons gourmands à CHF 100.00
14e – 38e prix:
Bons gourmands à CHF 50.00
39e – 88e prix:
Bons gourmands à CHF 30.00
Du fournil à la table familiale…
Histoire
Raine/roi d’un jour
La galette des Rois est un gâteau à base de pâte levée sucrée composé de plusieurs boules. Dans l’une d’entre elles – jamais celle du milieu – se cache une petite figurine représentant un roi ou une reine. Celui ou celle qui la trouve dans sa part de galette est couronné/e reine ou roi d’un jour. Cette personne a alors le droit de porter la couronne qui accompagne la galette, d’émettre des souhaits et de donner des ordres. Cette pâtisserie sucrée est servie à l’occasion de l’Épiphanie (le 6 janvier), une fête qui rappelle la recherche et l’adoration des trois mages devant la crèche de Jésus.
Dans certaines régions de Suisse romande, la galette des Rois est faite de pâte feuilletée, dans laquelle est glissée une fève en porcelaine colorée.
Histoire de la galette des rois
C’est en 1952 que Max Währen (1919 – 2008), chercheur spécialisé dans le pain, a redonné vie à cette tradition séculaire en collaboration avec l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS). Le Richemont centre de compétences boulangerie-pâtisserie-confiserie de Lucerne a créé pour l’occasion la recette d’un gâteau à base de pâte levée sucrée, encore utilisée aujourd’hui.
La galette des Rois est une coutume attestée en Suisse depuis au moins 1390 par l’existence d’un produit sucré comparable. Mais selon les experts, son origine remonte encore plus loin, au Ve siècle avant Jésus-Christ. Dans l’Antiquité romaine, le gâteau aurait été confectionné à l’occasion d’une fête populaire en l’honneur du dieu Saturne. En ce temps-là toutefois, la fève n’aurait été encore qu’un haricot.